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休闲万博manbetx主页行业法律法规 【更新时间:2012-11-25 21:34:01】   【字体大小: 】   点击数:1150
膨化万博manbetx主页卫生标准 GB 17401-2003 规定了膨化万博manbetx主页的指标要求、万博manbetx主页添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求和检验方法。本标准适用于以谷物、豆类、薯类为主要原料,经焙烤、油炸或挤压等膨化工艺制成的具有一定膨化度的一类酥脆万博manbetx主页。
指标要求:
一、感官要求
具有该品种特有的正常色泽、气味和滋味,不得有异物、发霉、酸败及其他异味
二、理化指标

1 理化指标

项 目 指标
油炸型 非油炸型
水分/(g/100g)≤ 7
酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)≤ 3 ——
过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)≤ 0.25 ——
羰基价(以脂肪计)/(meq/kg)≤ 20 ——
总砷(以As计)/(mg/kg)≤ 0.5
铅(Pb)/(mg/kg)≤ 0.5
黄曲霉毒素B1(以玉米为原料)/(ūg/kg)≤ 5

三、微生物指标

2 微生物指标

项 目 指标
菌落总数/(cfu/g)≤ 10000
大肠菌群/(MPN/100g)≤ 90
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出

     
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