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第六味—厚味 【更新时间:2018-11-07 15:03:52】   【字体大小: 】   点击数:43

         说到传统五种味觉大家可能会想到,酸、甜、苦、咸、鲜。而根据国际最新研究成果,第六味——厚味(Kokumi)已经走进我们的生活,带给食物更为丰富的口感。Kokumi,这个新名词对于多数消费者来说,可能较难理解,在中国我们通常把它翻译成“厚味”,即一种很浓的美味
   “厚味”即五味调和与平衡的最佳境界,具有三大核心,即直冲鲜味、饱满圆润、回味时间长。
   “直冲鲜味”,即能够使用户调出的产品口感让消费者在品尝时第一感觉特别明显,能使其快速感觉到某种特征味道如海鲜味、牛肉味等;类似日常生活中人们品尝松菌汤或海带汤时,快速得到“鲜味”的体验。
   “饱满圆润”,即让产生的味道非常柔和而又饱满厚实,实现了多种复杂滋味的融合,唇齿之间因这种味道而感觉特别舒服,达到了五味的最佳存在方式,即并不是让其中有某一味显得格外突出,而是五味的调和与平衡。这种体验,类似我们平时品尝到专业厨师吊出的高汤的感觉。    “回味时间长”,即消费者在品尝产品时,口感丰富,保持长时间的味觉体验。它是通过各种鲜味物质的有机融合,让产品缓慢的、持久的释放出鲜味,即使消费者在吞咽或啜出食物之后,这种鲜味依然在口舌之中能停留和保持较长时间的一种美好体验。类似消费者在品尝到熬制出的鸡汤的感觉。     对鲜味的追求仍是当前万博manbetx主页行业满足消费者需求的重要考虑因素之一,但是,在回味停留时间以及味道协调性方面,不少用户提出了更高要求。正是基于对行业需求的了解,manbetx万博客户端万博manbetx主页技术人员利用自身的技术和研发平台优势,开发出的浓缩骨汤系列。含有丰富的kokumi味道中的滋味活性物质,能有效增强万博manbetx主页的满口感、提升回味、协同和平衡滋味。     该产品具有丰富的呈味氨基酸和多肽及其它美味因子,这些物质在一起充分融合、叠加和发生反应,就产生了一种神奇的、令人愉悦的厚味。使用该产品后,能更持久的保留味道在体验者口中的停留时间。     manbetx万博客户端浓缩骨汤系列产品是适应行业需求而开发,追求鲜的的同时,让回味持续时间更长、醇厚味更浓、以及多种滋味的协同,正是对更高层次的味觉追求,这种味道有助于强化消费者对万博manbetx主页更综合的愉悦感,提升产品的整体味觉体验、从而有效提升产品品质。简单来说,就是“更能粘合消费者,形成品牌记忆”。
     
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